Sinopsis:
El vino forma parte de nuestra cultura desde hace unos 6.000 años, fundamentalmente en la franja mediterránea. Probablemente el vino es, junto al agua y a la leche, una de las bebidas más antiguas que se conocen. Sin embargo, la consideración del vino por la sociedad ha cambiado a lo largo de su historia, pero sobre todo en las últimas décadas.Hasta los años 60, el vino estaba considerado como un alimento más, muy arraigado en la cultura mediterránea. Se ha estimado que hasta el 10% de las calorías totales que ingería el ser humano adulto, más el hombre que la mujer, se tomaban en forma de vino. A partir de los años 60, empezó la reducción en el consumo de vino, que fue sustituido por otras bebidas con o sin alcohol. Este cambio se debió a la aparición de potentes empresas multinacionales que fabricaban estas otras bebidas, y que con nuevas técnicas de mercado consiguieron desplazar al vino de su lugar natural. Además, a partir de los años 80, se produjo una asociación directa entre vino y droga. Como ejemplo podemos citar las campañas publicitarias de la Dirección General de Tráfico donde se mostraba que la suma de tres copas de vino y un coche era igual a una ambulancia. El vino pasó a ser considerado como una droga y su consumo se redujo todavía más. Sin embargo, a mitad de la década de los 90 se empezó a hablar de los efectos beneficiosos de un consumo moderado de vino sobre la salud.
En este libro se analizan los efectos que produce el consumo de vino como hábito de vida y en particular como dieta de las personas en nuestra actual cultura. Se recogen hechos que explican con objetividad los beneficios de un consumo moderado de vino y los efectos debastadores del consumo de alcohol.
Crítica:
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